Makanan Melayu Bahagian 2

 

Assalamualaikum w.b.t,

Kita kembali ke menu melayu nusantara bab kata orang. Tomyam. Tomyam sangat dikenali dan selalu dikaitkan dengan negara Thailand yang mana tomyam diorang lebih pekat, sedap dan menyelerakan. 🙂

 

Bahan-bahan buat tomyam ayam pekat:

• 1 pakej perencah tomyam
• 1 kiub pati tomyam maggi
• 1 kiub pati ayam maggi
• 4 biji tomato
• 6-7 cili padi
• 3 batang serai
• 4 daun limau purut
• 2 ulas bawang merah
• 2 biji bawang besar
• lengkuas atau halia
• ayam / udang / sotong
• bunga kubis
• carrot
• gula
• penyedap rasa
• perencah secukupnya

 

Cara buat tomyam ayam pekat:

1. Kisar 2 ulas bawang merah, 1 batang serai, 1 1/2 tomato, dan 3 cili padi.
2. Masukkan air untuk buat kuah.
3. Masukkan bahan kisar tadi ke dalam kuali dan masukkan juga 1 pakej perencah tomyam.
4. Masukkan carrot sampai setengah empuk.
5. Bila sudah, masukkan lebihan cili, serai yang di titik, halia yang di hiris, bawang besar, gula, garam, pati ayam, pati tomyam dan perencah secukup rasa.
6. Tambahkan 2 sudu sos cili dan 2 sudu sos tiram. Kacau sehingga mendidih.
7. Bila sudah mendidih, masukkan ayam / udang / sotong, bunga kubis, tomato dan daun limau purut.
8. Rasa-rasa sedikit bila sudah sedap tutup api.