Makanan Melayu Bahagian 4

Assalamualaikum w.b.t.,

Bihun goreng merupakan makanan yang paling senang untuk disediakan kerana tidak memerlukan bahan yang banyak. Bihun goreng sangat digemari oleh penduduk Malaysia sehingga kini.

 

Bahan-Bahan Buat Bihun Goreng Sedap

• Satu bungkus bihun (tak kisah jenama apa, saya biasa guna jenama Jasmin)
• 1 ulas bawang sederhana besar ( dihiris)
• 3 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• Setengah gengam ikan bilis ( direndam)
• Setengah gengam udang kering ( direndam)
• Setengah senduk cili kering yang sudah dikisar.
• Air secukupnya untuk rendam bihun.
• 3 sudu makan sos tiram
• 2 sudu makan kicap ( saya guna kicap lemak manis Jalen)
• Garam, gula dan perasa jika suka.
• Minyak masak anggaran satu senduk untuk menggoreng.

Bahan-bahan Hiasan

• satu mangkuk kecil taugeh yang sudah dibasuh bersih
• satu mangkuk kecil sawi yang sudah dipotong
• bawang goreng atau daun sup

Cara Masak Bihun Goreng Sedap

• Pastikan bihun sudah direndam terlebih dahulu sebelum memasaknya.Toskan air rendaman jika bihun sudah lembut.
• Memandangkan saya ni bajet ibu dan isteri mithali, maka saya tumbuk segala mak nenek bawang merah, bawang putih, ikan bilis dan udang kering.Setel.
• Panaskan minyak dan masukkan hirisan bawang besar sehingga naik bau.Kalau ikut mak mertua saya, gorengan bawang besar inilah yang akan menjadikan sambal bihun goreng kita jadi lebih sedap.
• Masukkan semua bahan yang ditumbuk tadi dan kacau rata sehingga naik bau juga.
• Masukkan pula cili kering yang sudah dikisar tadi dan kacau sekali lagi supaya sama rata dengan bawang besar dan bahan yang ditumbuk tadi.
• Masukkan sos tiram, kicap, gula, garam dan perasakan.
• Masukkan sedikit air.
• Biarkan sambal pecah minyak dulu, kemudian baru masukkan bihun yang sudah direndam tadi.
• Masukkan lagi sedikit air supaya bihun cepat lembut.Tutup dengan penutup kukus sehingga air kering dan balik-balikkan bihun tersebut.
• Kecilkan api ketika ingin melembutkan bihun tadi.
• Akhir sekali bila bihun sudah lembut, masukkan sawi dan taugeh.
• Kacau sekali lagi supaya semua sayur tadi rata.
• Tabur bawang goreng atau daun sup untuk hiasan.